잡채황금레시피 버섯잡채 만드는 법
어제 전골을 만들고 남은 버섯이 많아서 버섯을 듬뿍 넣어 버섯잡채를 만들었어요. 고기 없이 만들었는데 정말 맛있더라구요. 남편이 잡채를 워낙 좋아해서 간단하게 자주 만들어 먹는데요. 굳이 돼지고기나 쇠고기를 넣지 않고도 맛있게 만들 수 있어요. 직접 만든 레시피대로 야채나 버섯을 듬뿍 넣어 건강하고 맛있는 잡채 레시피를 완성해보세요.
쫄깃쫄깃한 버섯으로 맛있는 잡채무침을 하는 방법과 잡채 당면 끓이는 방법까지 자세히 알려드릴게요!
버섯잡채 만드는 법 계량기준 1T(큰스푼) = 15ml / 1t(작은술) = 5ml 1컵 = 180ml(3~4인분) 재료 건당면 200g 표고버섯 4개 새송이버섯 2개 느타리버섯 한줌(대략) . 150g) 당근 1/4개, 양파 1개, 대파 1개, 양념당면, 진간장 2T, 설탕 2T, 참기름 3T, 참깨 1T, 버섯양념진간장 3T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진 것 1T 마늘, 다진대파 2T, 야채볶음시 양념간장 1.5T1
말린 당면 200g을 물에 미리 불려주세요. 양이 많은 것 같아도 불려서 끓이면 그다지 많은 양은 아닙니다. 3~4인분 정도의 양입니다. 건조된 당면을 미리 불려두시면 조리시간을 단축하실 수 있습니다. 미지근한 물에 20분 정도 담궈주세요. 30분 이상 담가두었어요. 재워두는 동안 나머지 재료를 준비했어요2.
냉장고에 남아있던 버섯을 소환했어요. 다양한 종류의 버섯을 사용할 수 있습니다. 큰 줌의 굴 버섯을 가닥으로 찢습니다. 150g 정도 입니다.
표고버섯은 밑부분의 더럽고 어두운 부분을 칼로 잘라낸 후 가늘게 채썰어 4~5개 준비합니다.
그리고 새송이버섯 2개도 적당한 두께로 썰어 준비합니다. 또한 목이 버섯을 준비할 수도 있습니다.
이렇게 버섯 3종을 준비했습니다. 3 야채는 양파 1개를 채썰고, 대파 1개는 양파처럼 길게 채 썬다. 대파 대신 부추를 사용해도 되고, 부추나 시금치 등을 사용해도 됩니다. 저는 붉은색을 좋아하지 않아서 당근을 사용했습니다. 저는 1/4정도 얇게 채썰어서 준비했어요. 이 성분은 생략 가능하니 참고하세요. 4 버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 사용합니다. 냄비에 물 1.5리터를 붓고 굵은소금 0.5T 정도를 넣고 물이 끓으면 준비한 버섯을 모두 넣어주세요. 조금 끓여주세요. 삶은 버섯을 체에 받쳐 물기를 빼고 찬물로 빠르게 헹궈 물기를 짜낸 후 믹싱볼에 담습니다. 잡채버섯에 양념을 해주세요. 간장 3T, 설탕 1T, 참기름 1T, 다진마늘 1T, 다진파 2T. 위의 분량대로 양념재료를 준비하세요. 파를 넣고 잘 섞어주세요. 5 이제 준비한 야채 재료를 볶아보겠습니다. 프라이팬에 식용유 1T를 두른 후 양파, 대파, 당근을 넣고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶습니다. 그다음 불을 약하게 낮추고 진간장 1.5T를 넣어주세요. 양념이 고르게 섞일 때까지 넣고 볶습니다. 볶은 재료를 쟁반에 펼쳐 놓으면 물이 생기지 않습니다. 6 볶은 팬에 양념한 버섯을 모두 넣고 대파와 야채를 넣고 달달해질 때까지 볶습니다. 광고 후 계속됩니다. 다음 주제 작성자 취소 . 재생 0 좋아요 0 좋아요 공유 0:00:00 재생 음소거 00:00 00:00 실시간 설정 전체 화면 해상도 currentTrack 자막 비활성화 재생 속도 NaNx 해상도 자막 설정 비활성화 옵션 글꼴 크기 배경 색상 재생 속도 0.5x 1.0x(기본값) 1.5x 2.0x 알 수 없는 오류가 발생했습니다. 도움말이 음소거되었습니다. 도움말 라이센스 이 영상은 고화질로 재생할 수 있습니다. 설정에서 해상도를 변경해보세요. 자세히 알아보기 0:00:00 . 마찬가지로 트레이 위에도 넓게 펼쳐주세요. 이렇게 펼쳐놓으면 물이 덜 생기더라구요. 7 이제 불린 당면을 끓여보겠습니다. 냄비에 물을 1리터 정도 붓습니다. 물이 끓으면 불린 당면을 넣고 3~4분 정도 삶아주세요. 제대로 요리할 거예요. 3분정도 끓였더니 딱 맞더라구요. 삶은 당면의 탄력을 유지하기 위해 찬물에 빠르게 헹궈주세요. 그런 다음 팬에 참기름 3T를 두르고 당면을 넣고 잡채양념, 진간장 2T, 설탕 2T, 통깨 1T를 넣고 잘 섞일 때까지 볶습니다. 당면을 큰 믹싱볼에 넣고 식혀주세요. 8 볶은 야채 재료와 버섯을 모두 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 손으로 잘 섞어주세요. 잡채 황금레시피 버섯잡채 레시피가 완성되었습니다. 취향에 따라 고춧가루와 통깨를 추가해 보세요. 뿌려주시면 됩니다. 양념이 부족하면 입맛에 맞게 추가하시면 됩니다. 9 고기가 없어도 맛있는 잡채가 완성됩니다. 영양이 풍부하고 버섯향이 나는 잡채 요리입니다. 고기 없이 볶는 경우가 많아서 요즘은 이렇게 간단하게 잡채를 만들 수 있어요. 더 맛있을 것 같아요. 목이버섯이 있었다면 넣었을텐데… ^^ 아쉽지만 ㅎㅎ 세 가지 버섯이 들어있어서 맛도 충분하고 맛있습니다. 쫄깃한 식감도 좋을 뿐만 아니라, 버섯 종류마다 특유의 향이 있어서 만족스럽습니다~! 영양가득한 버섯이 듬뿍 들어있는 맛있는 버섯잡채 레시피입니다. 쫄깃한 식감과 고소한 향으로 식욕을 만족시키고 건강을 지켜주는 건강식품으로 제격입니다.