베이글 샌드위치를 만들었어요. 베이글은 밀가루 반죽을 끓는 물에 데쳐 굽는 방식으로 만들어지기 때문에 일반 빵에 비해 칼로리가 낮다. 쫄깃한 식감과 담백한 맛이 특징인데 제가 가장 좋아하는 빵이에요. 밀가루, 소금, 이스트만으로 만들어서 설탕 함량이 적습니다. 일반 베이글 칼로리는 100g당 176칼로리 또는 개당 250~300칼로리입니다(브랜드나 제조업체에 따라 다름).
단백질과 야채, 베이컨, 계란, 양상추, 토마토를 듬뿍 넣어 만든 베이글 샌드위치입니다. 영문자의 첫 글자를 약어로 줄여 BELT 샌드위치라고 부릅니다.
제가 좋아하는 빵집에서 플레인 베이글을 사서(샌드위치를 만들 때는 빵의 맛이 중요해요) 위 재료들에 치즈를 더해 만들어봤습니다.
이번 샌드위치 소스는 미리 만들어 놓은 두부 마요네즈와 파슬리 페스토를 사용했어요. (레시피 포스팅 하단 참고) 샌드위치를 만들 때 소스의 맛도 매우 중요합니다. 파슬리 페스토가 살짝 향긋한 허브 향을 더해줍니다. 직접 만든 두부 마요네즈가 건강하고 가벼운 맛을 더해줍니다. 남편은 신선한 샌드위치 재료로 만든 BLT 샌드위치를 먹었는데 지금까지 먹어본 샌드위치 중 가장 맛있다고 하더군요. 제가 사용한 소스 외에 다른 소스를 추가하고 싶으시다면 마요네즈와 머스터드를 섞은 후 햄, 치즈, 계란을 추가하시면 됩니다. 양상추와 토마토가 듬뿍 들어있는 햄치즈 샌드위치라서 든든해요. 커피나 우유와 함께 먹으면 든든한 식사가 됩니다.
베이글 샌드위치 재료: 플레인 베이글 2개, 작은 토마토 1개, 베이컨 또는 햄 6줄, 계란 2개, 치즈 4조각, 양상추 작은 조각 6개(다른 잎채소도 가능), 버터 1조각(10g)
소스 재료: 두부 마요네즈 4큰술, 파슬리 페스토 2큰술(바질 페스토 가능) 또는 마요네즈 4큰술, 씨겨자(또는 머스타드 가능) 1큰술, 후춧가루. 아래 소스 설명을 참고하세요.
베이글 샌드위치 만드는 법(베이글을 맛있게 먹는 방법)
베이글은 단면이 넓어지도록 반으로 자릅니다.
약한 불로 버터 조각을 녹입니다. 빵 안쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 굽습니다. 빵 안쪽에 유막을 만들어주면 샌드위치 재료에서 물이 빠져도 시간이 지나도 빵이 젖지 않아 눅눅함 없이 드실 수 있습니다.
베이컨이나 햄을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 식용유를 약간 두르고 계란후라이를 익혀주세요. 취향에 따라 반숙, 완숙 모두 괜찮습니다.
베이컨을 반으로 잘라주세요.
양상추는 씻어서 물기를 제거하고, 토마토는 0.5mm 두께로 썰어주세요.
샌드위치 소스: 홈메이드 두부 마요네즈와 파슬리 페스토. 파슬리 페스토 대신 바질 페스토 외에 다른 페스토도 잘 어울려요. 위 소스가 없을 경우(레시피 포스팅 하단 참고) 마요네즈 4큰술, 씨겨자(또는 머스타드) 1큰술, 간 후추를 취향에 맞게 섞어주세요. (2개분량) 달게 드시고 싶으시면 알룰로스나 꿀을 조금 넣어주세요.
베이글 한쪽면에 두부마요네즈 2큰술을 발라주세요.
빵 크기에 맞게 양상추 3장을 올리고, 토마토 3장을 각각 펼쳐주세요.
계란과 베이컨(빵당 3줄)과 체다치즈 2장을 층층히 쌓습니다.
빵 양면에 파슬리 페스토 1큰술을 바르고 빵을 덮어주세요. 샌드위치 소스와 잘 어울려도 상관없습니다. 스리라차 소스에 마요네즈를 섞어 드시면 매콤하고 맛있습니다. 마요네즈를 양면에 발라주시면 됩니다. 한쪽은 마요네즈, 한쪽은 머스타드 소스 조합도 괜찮으니 집에서 만들어보세요. 구할 수 있는 재료를 사용하고 있습니다
먹기 편하게 샌드위치 유산지로 단단히 감싸서 잘라주세요.
비주얼은 카페 레시피보다 열등하지 않습니다. 건강한 샌드위치 BELT샌드위치도 만들고, 맛있는 베이글샌드위치도 만들어보세요 ▼ 두부마요네즈 만드는법 ▼
박나래의 두부 마요네즈 만드는 법. 집에서 만든 마요네즈 다이어트. 비건 두부 요리. 박나래님의 두부마요네즈 레시피입니다. 일반 마요네즈는 칼로리가 높고 콩기름이 많이 들어있습니다. 그럼… m.blog.naver.com
▼ 파슬리 페스토 만드는 법 ▼
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