문경사과축제에서 구입한 사과로 만든 사과잼입니다. 여름에 너무 더워서 사과 표면이 예쁘진 않지만 맛은 좋아요. 사과를 사서 잼을 만들어 먹었어요. 사과잼 레시피는 특별한 것은 아니지만 맛이 좋습니다. 맛있는 사과잼을 만드는 방법은 다음과 같습니다.
잼을 만들면서 빵에 발라서 맛을 봤습니다. 향이 너무 좋아서 그냥 빵에 발라먹어도 맛이 너무 좋았어요. 몇 개만 만들어도 한동안 보관할 수 있을 만큼 만들었기 때문에 모양이나 색상이 덜 예쁜 것들을 골라서 사진에는 4개가 있지만 5개를 만들었습니다. 가을철에 만들면 더욱 풍미가 좋은 사과잼 만드는 방법입니다.
재료: 작은 사과 5개, 설탕 1컵, 계피가루 반작은술, 레몬즙 2큰술, 소금 2꼬집, 물 1컵
사과 5개 중 3개를 갈아서 2개를 작은 조각으로 자릅니다.
갈은 사과를 냄비에 넣고 두 개를 잘게 자릅니다.
갈은 사과와 잘게 썬 사과를 함께 넣고 약간의 소금을 넣고 물 한 컵 정도를 부어 끓인다. 센 불에서 끓기 시작하면 불을 낮추고 약한 불로 천천히 끓입니다.
사과가 어느 정도 끓고 입자가 붉어지면 설탕을 넣고 완전히 끓인다. 거의 다 익으면 계피가루와 레몬즙을 넣고 잘 섞어주세요. 저는 설탕을 많이 넣지 않고 한 컵 반 정도 넣었어요.
판가가 완전히 건조되면 마무리합니다.
보관용기에 담아 뚜껑을 덮고 냉장보관 후 드시면 됩니다. 보관하는 동안 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있습니다.
만드는 동안 빵에 발라 먹어보았습니다. 너무 달지도 않고, 설탕도 많이 들어가지 않아서 잼과 함께 바르기 쉬웠고, 플레인 요거트에 넣었을 때 사과맛이 너무 좋았어요.
백설탕을 넣지 않아서 색이 좀 더 짙은 갈색인 것 같아요. 사과 세 개를 껍질로 갈아서 만듭니다. 딸기잼만큼 예쁘진 않지만 맛이 아주 좋아요.
제철 사과로 만들면 잼이 더욱 향긋해집니다. 빵에 발라 먹어도 맛있고, 빵 요리에 달달하게 사용하면 더욱 맛있습니다.
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사과가 제철입니다. 요즘에는 각 지역에서 사과 축제가 많이 열립니다. 이 사과는 문경사과축제에서 구입한 못생긴 사과를 따서 만든 잼입니다. 제철이라 그런지 향도 더 좋고 맛도 아주 좋습니다. 사과잼이 바로 그것이다. 빵에 발라먹어도 맛있지만 플레인 요거트와 섞어 먹어도 맛있습니다. 빵과 잘 어울리는 사과잼을 만드는 것이었습니다. 즐거운 휴일 저녁 보내세요.